Proyecto de cliente
Asistente de IA operativo para un grupo de cafeterías
Un asistente interno que da a más de 20 empleados de dos cafeterías de Sídney respuestas inmediatas sobre recetas, alérgenos, inventario, TPV y equipos - basado en los procedimientos propios del negocio.
- Año
- 2026
- Estado
- Completado
- Enfoque
- Sistema de conocimiento, LLM, Hostelería, Procedimientos
El problema
En Brooklyn Boy Bagels, en Sídney, el conocimiento que mantenía en marcha dos cafeterías - recetas, alérgenos, reglas de inventario, procedimientos con proveedores, cómo arreglar la cafetera - vivía en la cabeza de unos pocos empleados veteranos. Cada nueva incorporación suponía horas de formación repetida; cada ausencia, conjeturas.
Lo que construí
- Más de 15 manuales operativos sobre control de inventario, proveedores, FIFO, recuento, alérgenos y plataformas de reparto - el conocimiento por fin por escrito.
- Procedimientos estandarizados de apertura, cierre y mantenimiento, adoptados en ambas cafeterías.
- Un asistente de IA sobre ese material: cualquier empleado puede hacer una pregunta y obtener la respuesta correcta a partir de los procedimientos de la propia cafetería - no de internet.
Resultado
Desplegado en ambas cafeterías para más de 20 empleados. La incorporación es más corta, los encargados ya no responden las mismas preguntas en cada turno, y alérgenos e inventario tienen una única fuente fiable.
Este proyecto se convirtió en el modelo de Senderikhin.